قلیه ماهی

قلیه ماهی

این غذا برای پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی بسیار مناسب می باشد. زیرا در طبخ آن از سیر (حاوی آنتی اکسیدان آلیسین) و ماهی (حاوی چند اسید چرب غیر اشباع مانند امگا ۳ ) استفاده شده است.این غذا بینظیر و خوش طعم است.

مواد لازم

  • فیله ماهی : نیم کیلوگرم
  • سبزی ماهی(گشنیز و شنبلیله ) : نیم کیلو گرم
  • سیر : یک بوته
  • پیازز متوسط : 1 عدد
  • تمر هندی : ½ پیمانه (آب کرده)
  • آرد : 1 قاشق غذا خوری سرخالی
  • ادویه : 1-2 قاشق مربا خوری
  • فلفل : 1 قاشق چای خوری (یا بیشتر به دلخواه )
  • آب : 2 لیوان
  • زردچوبه : 1 قاشق مربا خوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • روغن مایع : یک قاشق غذاخوری
  • رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری(در صورت تمایل)

مراحل پخت

  •  مرحله 1

    ابتدا پیاز را به صورت ریز خرد کرده با روغن مایع تفت می دهیم.

  •  مرحله 2

    سپس سیر کوبیده شده را به آن اضافه می کنیم وقتی کمی تفت داده شد سبزی خرد شده را اضافه می کنیم تا خوب سرخ شود.

  •  مرحله 3

    سپس ادویه ، فلفل و زردچوبه را به مخلوط سبزی اضافه می کنیم و هم می زنیم.

  •  مرحله 4

    حال تمر هندی آب کرده را اضافه می کنیم.

  •  مرحله 5

    پس از آن آرد را به مخلوط اضافه کرده ، در آن آب می ریزیم و می گذاریم بجوشد.

  •  مرحله 6پس از جوش آمدن ، فیله ماهی را در آن قرار داده می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
  • زمان مهیا کردن:20دقیقه

  • زمان پخت:1ساعت 30دقیقه

  • زمان آماده سازی:1ساعت 50دقیقه

  • مناسب برای:3نفر

  • ملل:بوشهر

دستور تکمیلی این غذا

  • قلیه میگو نیز مانند قلیه ماهی پخته می شود و مراحل پخت آن مثل قلیه ماهی است و تنها به جای ماهی از میگو استفاده می شود.
  • بهتر است غذا را با حرارت کم و تا جای ممکن با روغن کم طبخ کنید.
  • سبزی را نیز تا جای ممکن کمتر سرخ کنید.
  • در صورت تمایل برای اینکه غذایتان کمی روغن بیاندازد ، بدون آنکه روغنی اضافه کنید 1-2 تکه یخ در انتهای پخت در غذا بیندازید تا روغن درون غذا روی آن بایستد.

مطالب مرتبط

فسنجان گیلانی
ترش واش خورش
خورش زرشک

خورش زرشک