فتوچینی با میگو

فتوچینی با میگو

فتوچینی Fettuccine با میگو یک مدل پاستای ایتالیایی پرطرفدار و خوشمزه است. مردم امریکای شمالی عاشق این غذا هستند. مواد اولیه برای تهیه یک فتوچینی شگفت انگیز میگو، رشته های فتوچینی، گوجه، سیر، خامه و پنیر موتزارلا است. این غذا را همراه با سس سیر یا آلفردو سرو می کنند. فتوچینی را می توانید همراه با پنیر پارمزان نیز سرو کنید. این پاستا را می توانید به عنوان شام، ناهار یا افطار نوش جان کنید.طعم این غذا متفاوت و بینظیر است.

نکات مهم برای طبخ میگو:
۱- میگو را پیش از پخت به مدت ۲ ساعت در پیاز حلقه شده قرار دهید.
۲- برای از بین بردن بوی بد میگو در مرحله آخر پخت کمی آبلیموی تازه بیفزایید. حواستان باشد که این کار را حتما در آخر طبخ انجام بدید چون ممکن است گوشت میگو سفت شود.
۳- یک قابلمه بردارید و در آن آب و نمک و ۲ قاشق سرکه بریزید. آن را روی گاز قرار دهید و بجوشانید. سپس میگو را به آن اضافه کرده و ۱۰ ثانیه صبر کنید. شعله ها را خاموش کنید و میگوها را در آبکش بریزید. با این کار میگوها هنگام پختن سفت نمی شوند.
۴- برای طعم بهتر میگوها آن ها را در آبلیمو و جعفری بخوابانید. سپس جعفری ها را از میگوها جدا کنید.
۵- برای از بین بردن بوی زهم میگو از روغن زیتون و سیر و سبزیجات استفاده کنید.
۶- اگر نمی خواهید میگو در زمان پخت حلزونی شکل شود، پس از اینکه آن ها را تمیز کردید با یک عدد چاقو چند برش در پشت میگو ایجاد کنید.
۷- یکی از بهترین روش ها برای از بین بردن بوی بد میگو این است که آن ها را پیش از پخت، رو توری قرار داده و سپس آن را درون قابلمه ای حاوی آب جوش و آبلیمو قرار دهید. در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا پخارپز شوند. سپس آن ها را سرخ کنید.

اگر به پخت و پز غذاهای ایتالیایی علاقه دارید توصیه می کنیم حتما دستور تهیه غذاهایی همچون سالاد سیب زمینی ایتالیایی، پانکو ایتالیایی، کیک ایتالیایی، اسپاگتی سوسیس و کالزونه را در سایت غذالند ببینید.

مواد لازم

  • فتوچینی : 300 گرم
  • گوجه فرنگی : 6 عدد متوسط
  • فلفل دلمه ای قرمز : 1 عدد
  • پیاز : 1 عدد
  • سیر (حبه) : 2 عدد
  • میگو : 20 عدد
  • خامه : 1/2 فنجان
  • کره : 1 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
  • پنیر موتزارلا : 200 گرم
  • برگ ریحان خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
  • آب پاستا : 1 لیوان
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم

مراحل پخت

  •  مرحله 1

    پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید و سپس آن ها را با رنده درشت پوره کنید.

  •  مرحله 2

    یک ظرف آب را روی حرارت متوسط بگذارید و مقدار کمی نمک و روغن به آن اضافه کنید.

  •  مرحله 3

    بعد از جوش آمدن، فتوچینی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 5 تا 8 دقیقه روی حرارت متوسط باشد.

  •  مرحله 4

    آن ها را آبکش کنید و 1.5 فنجان از آب پاستا را نگه دارید.

  •  مرحله 5

    میگو ها را ابتدا با دستمال آشپزخانه خشک کنید .

  •  مرحله 6

    سپس با نمک و فلفل( ویا مواردی که در بالا در قسمت مقدمه گفته شد) آن ها را طعم دار کنید و بعد داخل تابه ای که 1 قاشق غذاخوری از مقدار روغن زیتون را در آن ریخته اید، هر طرف آن ها را برای مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید.

  •  مرحله 7

    میگو ها را داخل ظرفی قرار دهید و آن ها را گرم نگه دارید.

  •  مرحله 8

    در همان تابه کره و 1 قاشق غذاخوری باقیمانده از روغن زیتون را بریزید.

  •  مرحله 9

    پیاز خرد، سیر له شده و فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کنید و برای یک دقیقه آن ها را با هم تفت دهید.

  •  مرحله 10

    آب پاستا را اضافه کنید .

  •  مرحله 11

    سپس گوجه پوره شده، ریحان خرد شده و خامه را به آن بیفزایید و مواد را با هم مخلوط کنید.

  •  مرحله 12

    اجازه دهید مواد به جوش آید و برای مدت 5 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

  •  مرحله 13

    پاستا، میگو ها و پنیر (رنده شده) را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا پنیر ذوب شود.

  •  مرحله 14

    تابه را از روی حرارت بردارید و فتوچینی را در ظرف بریزید و سرو کنید.

  • زمان مهیا کردن:30دقیقه

  • زمان پخت:۳۰دقیقه

  • زمان آماده سازی:1ساعت ۳۰دقیقه

  • مناسب برای:۴نفر

  • ملل:ایتالیا

دستور تکمیلی این غذا

  • به عنوان سس این غذا می توانید ترکیبی از روغن زیتون، نعنا و ریحان خرد شده و پنیر را روی آن بریزید.
  • فتوچینی را همراه با نان سیر تست شده و کره سیر و پنیر پارمزان بسیار توصیه می کنیم.
  • این غذا در ایتالیا به مناسبت شب ولنتاین سرو می شود.
  • به جای میگو می توانید این غذا را با گوشت چرخ کرده طبخ کنید.
  • برای گرفتن پوست گوجه ها آن ها را در آب داغ قرار داده، سپس به مدت چند دقیقه با آب سرد شوک بدهید. با این کار پوست گوجه ها به راحتی کنده می شود.
  • فتوچینی را با برگ ریحان دیزاین کنید.

مطالب مرتبط

فتوچینی با میگو
کوفته مرغ

کوفته مرغ

ساج کباب

ساج کباب