سس پرتقال

سس پرتقال

سس پرتقال یکی از سس های خاصی است که هم برای غذا کاربرد دارد و هم برای کیک.این سس طعمی بینظیر دارد.ما امروز تصمیم گرفتیم که سس پرتقال مخصوص غذا را آموزش دهیم .برای طرز تهیه این سس هم می توانید از پرتقال استفاده کنید و هم از نارنج.این دو میوه معمولا در اواخر پاییز و زمستان موجود است به همین دلیل توصیه می شود که اگر می خواهید این سس خوشمزه را تهیه کنید بهتر است در زمانی که این میوه ها در دسترس هستند تهیه شوند. پرتقال میوه ای از خانواده مرکبات است .پرتقال در واقع یک میوه پیوندی ست که از ترکیب دو میوه نارنگی و پومیلو به وجود آمده است. ریشه پرتقال در واقع مربوط به جنوب شرقی آسیا و کشورهای چین و هند می باشد. نوع ایرانی پرتقال که در ابتدا ایتالیایی ها از قرن ۱۱ میلادی در جنوب اروپا شروع به کشت آن کردند تلخ بود و این میوه ها در قرن ۱۵ جای خود را پرتقال هایی دادند که پرتغالی ها از هند وارد کرده و شروع به کشت آن کرده بودند.خواص پرتقال بخصوص در تصفیه خون و بسیاری از بیماری ها مفید است .ویتامینC یکی از عوامل مهم مهارکننده سرطان است که پرتقال منبع این ویتامین محسوب می شود.پوست سفید پرتقال و ورقه های نازک بین قسمت های داخل پرتقال بهترین دارو برای کاهش کلسترول خون است.پرتقال گرچه اسیدی است ولی خاصی قلیایی به بدن می دهد و برای کسانیکه گوشت زیاد مصرف می کنند و بدنشان اسیدی شده است مفید است.برای استفاده بیشتر از مواد غذای پرتقال بهتر است که پوست زرد رنگ آنرا بگیرید و با پوست سفید و پره های داخل آن بخورید زیرا در پوست سفید آن مواد معدنی زیادی وجود دارد که اثر اسید موجود در پرتقال را خنثی می کند.«ویتامین C» به افزایش جذب آهن در رژیم غذایی کمک می کند. خصوصاً در افراد گیاهخوار افزایش مصرف غذاهای غنی از «ویتامین C» از قبیل مرکبات، برای کاهش خطر ابتلا به کمبود آهن که سبب کم خونی می شود، ضروری است. از انواع دیگر سس ها می توان به سس باربیکیو ، سس تند ، سس فرانسوی و سس گوشت اشاره کرد.

مواد لازم

  • کره : 100 گرم
  • آب پرتقال : 1 لیوان
  • آب گوشت : نصف لیوان
  • شکر : 6 قاشق غذاخوری
  • آرد گندم : 1 قاشق غذاخوری
  • رنده پوست پرتقال : 1 قاشق چایخوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم

مراحل پخت

  •  مرحله 1

    ابتدا کره را در ظرفی روی گاز آب کنید.

  •  مرحله 2

    پس از ذوب شدن کره ، آرد را به آن اضافه کرده و مقداری تفت دهید تا طلایی شود.

  •  مرحله 3

    سپس آب گوشت و آب پرتقال یا نارنج را کم کم در آرد بریزید و هم بزنید.

  •  مرحله 4

    مراقب باشید که آرد گلوله گلوله نشود .

  •  مرحله 5

    در نهایت نمک ، فلفل ، پوست پرتقال و شکر را به سس بیفزاید.

  •  مرحله 6

    سس که غلیظ شد آن را از روی گاز بردارید و اجازه دهید خنک شود.

  •  مرحله 7

    سس شما آماده سرو است.

  • زمان مهیا کردن:5دقیقه

  • زمان پخت:20دقیقه

  • زمان آماده سازی:25دقیقه

  • مناسب برای:۴نفر

  • ملل: اروپا

دستور تکمیلی این غذا

  • در این سس به جای پرتقال می توانید از نارنج هم استفاده کنید.
  • شکر را بسته به ذائقه خودتان در سس بریزید اگر شیرین دوست دارید بیشتر ولی اگر می خواهید طعم ملسی داشته باشد مقدار آن را کمتر بریزید.
  • اضافه کردن شکر به ترشی و یا شیرینی پرتقال نیز بستگی دارد.
  • طعم این سس معمولا ملس است.

مطالب مرتبط

سس بشامل

سس بشامل

ادویه مخصوص پلو ایرانی
سس لیمو ترش