سس قارچ بدون خامه

سس قارچ بدون خامه

سس قارچ بدون خامه یک چاشنی لذیذ برای غذاهایی همچون استیک، رست بیف، مرغ های گریل شده و انواع هات داگ و ساندویچ گرم، ماکارونی، لازانیا و پاستا است. سس قارچ در واقع از زیر مجموعه های سس ولوته می باشد.این سس احتمالا متعلق به فرانسه می باشد. مواد اولیه برای تهیه این سس خوشمزه قارچ، نمک و فلفل، شیر، کره و آرد سفید است. به این چاشنی در صورت دلخواه می توانید خامه و شیر نیز بیفزایید. اما حواستان باشد که حسابی چرب و چیلی می شود و در مصرف آن باید احتیاط کنید.طعم این سس بینظیر است.

برای آماده کرده سس قارچ تند باید در آن مقدار زیادی فلفل چیلی بریزید. اگر می خواهید سس قارچتان طعم ملایمی داشته باشد به آن فلفل معمولی بیفزایید. قارچ ها را در آب و نمک قرار دهید و بعد از ۱۵ دقیقه تمیز بشویید و آبکش کنید.

زمانی که قارچ ها را همراه با نمک، کره و فلفل در تابه حرارت می دهید به هیچ عنوان نباید در تابه را بگذارید چون باعث آب انداختن قارچ ها و بدمزه شدن سس می شود.
اگر می خواهید سس خامه ای تهیه کنید آرد و شیر را با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید. و این مایه را در زمان هم زدن به قارچ ها اضافه کنید. خامه ، عطر و مزه سس قارچ را فوق العاده خوشمزه می کند. می توانید به جای یک پیمانه شیر از نصف پیمانه شیر و نصف پیمانه خامه استفاده کنید. اگر نمی خواهید در سس قارچتان شیر بریزید می توانید از ۲۰۰ گرم خامه و ۲ قاشق غذاخوری ماست استفاده کنید.

از انواع دیگر سس می توان به : سس تارتار ، سس آلفردو ، سس فرانسوی و سس مایونز اشاره کرد.

مواد لازم

  • قارچ : 300 گرم(اسلایس شده)
  • کره : 3 قاشق غذاخوری
  • شیر سرد : 2 و 1/2 پیمانه
  • آرد : 3 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم

 

مراحل پخت

  • مرحله 1

    قارچ را به همراه 3 قاشق غذاخوری روغن با حرارت متوسط تفت دهید تا زمانی که نرم شود و آب آن کشیده شود.

  •  مرحله 2

    سپس زردچوبه را به قارچ اضافه کنید، کمی تفت دهید و کنار بگذارید.

  •  مرحله 3

    آرد را در شیر سرد حل کنید.

  •  مرحله 4

    سپس کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و آرد حل شده در شیر را به تابه اضافه کنید.

  •  مرحله 5

    نمک و فلفل را بیفزایید و تا رسیدن به غلظت مطلوب به هم زدن ادامه دهید.

  •  مرحله 6

    در نهایت قارچ را به سس سفید اضافه کنید و نمک و فلفل را اندازه کنید.

  •  مرحله 7

    در صورت تمایل برای طعم بهتر از 2 قاشق خامه می‌توانید در روند پخت بهره ببرید.

  • زمان مهیا کردن:15دقیقه

  • زمان پخت:15دقیقه

  • زمان آماده سازی:30دقیقه

  • مناسب برای:5نفر

  • ملل:فرانسه

دستور تکمیلی این غذا

  • منظور از اسلایش برش های طولی و مرتب است.
  • می توانید در صورت تمایل از مقدار خامه نیز استفاده کنید.
  • این سس قارچ در واقع از نوع رژیمی و کم کالری می باشد.

مطالب مرتبط

شربت آلوئه ورا
سالاد فَتوش

سالاد فَتوش

مرغ تنوری

مرغ تنوری