سالاد اندونزی

سالاد اندونزی یکی از پیش غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در بین ایرانیان است که معمولا به عنوان پیش‌ غذا در مهمانی‌ ها سرو می‌ شود. در روزگارهای نه چندان دور سالاد شاید خیلی مورد توجه نبود و صرفا به عنوان یک همراه غذا به آن نگاه می شده است اما امروزه سالاد دارای طرفداران پر و پا قرصی می باشد که به آن به دید یک غذا نگاه می کنند و البته انقدر تنوع این پیش غذا زیاد است که حتی گاهی می تواند جایگزین خوبی برای غذا باشد مثل سالاد الویه. سالاد اندونزی همانطور که از اسمش پیداست متعلق به جنوب شرقی آسیا و کشور اندونزی است.این سالاد یکی از سالادهای خوشمزه و پرطرفدار است که معمولا به عنوان پیش‌غذا برای پذیرایی در مهمانی‌ها و یا به عنوان یک شام سبک سرو می‌شود. طرز تهیه سالاد اندونزی بسیار ساده است و همچنین می‌توان مواد اولیه آن را بسته به ذایقه و سلیقه شخصی تغییر داد.مواد اصلی این غذا کلم برگ سفید ، ژامبون ، خیار شور و نخود فرنگی می باشد که البته به این مواد می توان بر حسب علاقه و ذائقه افراد مواد دیگری را هم اضافه کرد.همان طور که گفتیم یکی از مواد این سالاد کلم برگ می باشد.کلم که به خاطر شباهت ظاهری با کاهو در این طبقه بندی قرار می‌گیرد در حقیقت از خانواده کلم‌هاست. سبزیجاتی همچون کلم، کلم پیچ و بروکلی جزو مواد مغذی برای بدن محسوب می‌شوند.مصرف انواع مختلفی از میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌ها را کاهش دهد. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که مصرف گیاهانی همچون کلم خطر چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد و می تواند سطح انرژی بدن را افزایش دهد.کلمی را انتخاب کنید که اندازه متوسطی دارد. مطمئن شوید که برگ‌های آن محکم و تازه است. می‌توانید آن را در یخچال به مدت ۲ هفته نگه دارید.کلم را می‌توان به صورت خام، بخار پز، تفت داده شده و سرخ شده مصرف کرد. سعی کنید کلم را بیش از حد نپزید.از انواع دیگر سالاد ها می توان به سالاد فرنچ ، سالاد مرغ و سیب زمینی ، سالاد فصل و سالاد قالبی نیز اشاره کرد.

مواد لازم

  • کلم برگ سفید:۱ عدد
  • ژامبون:۴-۵ ورق
  • شوید خشک:۲ قاشق غذاخوری
  • قارچ :۱ پبمانه
  • ذرت: نصف پیمانه
  • نخودفرنگی: نصف پیمانه
  • هویج : ۱عدد
  • زیتون بدون هسته:۱ پیمانه
  • سس مایونز:۱/۵ پیمانه
  • آب‌لیمو تازه:۲-۳ ق غذاخوری
  • نمک :به میزان لازم
  • فلفل:به میزان لازم
  • آویشن :به میزان لازم
  • گردو : ۴-۵ عدد
  • کشمش :۲ قاشق غذاخوری

مراحل پخت

  •  مرحله ۱

    ابتدا کلم‌برگ سفید را به صورت نوارهای خیلی باریک خرد می کنیم.

  •  مرحله ۲

    قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و چند دقیقه در آب‌جوش می گذاریم تا از حالت خامی در بیایند.

  •  مرحله ۳

    کنسرو سبزیجات مخلوط را به همراه قارچ ورقه‌ای و حلقه‌های زیتون به کلم‌ها اضافه می کنیم.

  •  مرحله ۴

    ورقه‌های ژامبون را نیز مانند کلم برگ، به صورت نواری خرد می کنیم.

  •  مرحله ۵

    ژامبون خردشده و شویدخشک را به مواد قبلی اضافه می کنیم.

  •  مرحله ۶

    آّبلیمو و ادویه‌جات را به سس مایونز اضافه کرده و خوب ترکیب می کنیم تا سس کمی رقیق شود.

  •  مرحله ۷

    سس را به سالاد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

  •  مرحله ۸

    در نهایت گردو و کشمش را روی سالاد ریخته و با بقیه مواد مخلوط می کنیم.

  •  مرحله ۹

    می‌توانید گردو و کشمش را حذف کنید و یا اینکه فقط برای تزیین سالاد اندونزی روی سالاد بریزید.

  •  مرحله ۱۰

    سالاد را ۳ الی ۴ ساعت قبل از سرو آماده کرده و داخل یخچال قرار می دهیم.

  •  مرحله ۱۱

    این سالاد هرچقدر بیشتر داخل یخچال بماند، طعم مواد بیشتر باهم ترکیب شده و خوشمزه‌تر می‌شود.

  • زمان مهیا کردن: ۳۰دقیقه

  • زمان پخت:۲۰دقیقه

  • زمان آماده سازی:۵۰دقیقه

  • مناسب برای:۵ نفر

  • ملل:اندونزی

دستور تکمیلی این غذا

  • می توانید به جای ژامبون از سینه مرغ استفاده کنید.
  • می توانید از کنسرت سبزیجات مخلوط در بازار استفاده کنید
  • توجه داشته باشید که نخود فرنگی ، ذرت و هویج حتما باید پخته شوند.
  • سبزیجات استفاده‌شده در تهیه سالاد اندونزی قابل جایگزینی هستند و می‌توانید هرکدام از آن‌ها را که خواستید تغییر دهید. حتی می‌توانید از سیب‌زمینی پخته و نگینی‌ خردشده نیز در سالاد اندونزی استفاده کنید.

مطالب مرتبط

کیک مرغ

کیک مرغ

سالاد خیار با سس خامه و پیازچه
سالاد شوید و سیب زمینی

سالاد شوید و سیب زمینی