دلمه کدو حلوایی

دلمه کدو حلوایی

دلمه کدو حلوایی یکی از انواع جدید دلمه است که به تازگی بر سر سفره ایرانیان باز شده است.کدو حلوایی با طعم شیرین و خاصی که دارد موجب خوش طعم شدن این غذا شده است. این دلمه را می توان در وعده ناهار یا شام به مصرف رساند. کدو حلوایی از خانواده کدوها به شمار می رود و رنگ نارنجی، سبز و سفید دارد، بر خلاف ظاهر سفت و سختی که دارد داخل آن بسیار نرم است.طعم این دلمه بینظیر است.
کدو حلوایی یکی از پر مصرف ترین خوراکی ها در مناسبت های مختلف از جمله اعیاد و یا شب یلدا می باشند. این میوه را افراد بسیاری به صورت پخته شده همراه با تزئینات و برش دهی های زیبا در شب یلدا میل می کنند. دلمه کدو حلوایی علاوه بر طعم خوب، شکل و جلوه زیبایی دارد.
کدو حلوایی خاصیت فراوان خود را با درمان برخی از بیماری ها از جمله رفع تب، درمان گرفتگی عضلات، استحکام بافت جسم و اشتها آور بودن نشان داده است. علاوه بر اینها ، از تخمه و حتی آب این میوه به دلیل ارزش غذایی و دارویی که دارد در خوراکی ها ، غذاها و نیز نوشیدنی ها استفاده می شود. باید توجه داشته باشید که در تهیه این دلمه می توانید برای رژیمی بودن آن، مواد داخل دلمه را به تنهایی و بدون اضافه کردن برنج آماده کنید.کدو حلوایی را می توانید به صورت پوست گرفته شده و خرد کرده در خورش ها، مرباها و حتی خوراک ها به کار ببرید.
به کار بردن کدو حلوایی با چاشنی ها و ادویه های خوش طعم به همراه سبزی های معطری مانند جعفری، نعنا و … در غذاها می تواند طعم خوب غذا را تا چندین برابر افزایش دهد. هنگام تهیه کدو حلوایی از بازار باید دقت کنید که کدوهای سفت و سالم را که نرم و له شده نباشند، خریداری کنید.
از انواع دلمه های مشابه می توان به دلمه هویج، دلمه فلفل دلمه ای، دلمه بادمجان و دلمه پیاز اشاره کرد.

مواد لازم

  • برنج : 1 پیمانه
  • فلفل سیاه (پودر شده) : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • کدو حلوایی متوسط :1 عدد
  • کره : یک دوم پیمانه
  • عسل : یک دوم پیمانه
  • دارچین (پودر شده) : یک قاشق چای خوری
  • جوز هندی (پودرشده) : یک قاشق چای خوری
  • زنجبیل (پودر شده) : یک قاشق چای خوری
  • آب لیموترش : یک چهارم پیمانه
  • پیاز : 1 عدد(اسلایس شده)
  • روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) : به مقدار لازم
  • گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفند) : 400 گرم
  • زرشک (شسته و خشک‌ شده) : یک چهارم پیمانه
  • شکر : یک چهارم پیمانه
  • زعفران (ساییده و حل‌ شده در آب ) : 3 قاشق سوپ خوری
  • سبزی (پاک‌ و خردشده) : 150 گرم

مراحل پخت

  •  مرحله 1

    ابتدا برنج را با آب و مقداری نمک به مدت 3 ساعت خیس کنید و قبل از پخت، آب روی آن را خالی کنید.

  •  مرحله 2

    کدو حلوایی را بشویید و خشک کنید.

  •  مرحله 3

    سرِ کدو را برش داده و داخل آن را خالی کنید.

  •  مرحله 4

    نیمی از کره را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

  •  مرحله 5

    عسل، نیمی از دارچین، جوز هندی، زنجبیل، آب لیمو و مقداری فلفل سیاه را به کره بیافزایید و تفت دهید.

  •  مرحله 6

    سپس از روی حرارت بردارید و دیواره داخل کدو و درِ کدو را با آن مزه‌دار کنید.

  •  مرحله 7

    در قابلمه‌ای مناسب مقداری آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید.

  •  مرحله 8

    سپس برنج را داخل قابلمه حاوی آب جوش بریزید به مدت 8 دقیقه تا نیم‌ پز شود، سپس در آبکش بریزید.

  •  مرحله 9

    پیاز را در تابه‌ای حاوی مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت را به آن افزوده و تفت دهید، حرارت را زیاد کنید تا آب گوشت تبخیر شود.

  •  مرحله 10

    زرشک و شکر را به گوشت افزوده و مخلوط کنید.

  •  مرحله 11

    نیمی از زعفران، باقی‌مانده دارچین، جوز‌هندی، زنجبیل، آب‌ لیمو، مقداری نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و مجدداً همه مواد را تفت دهید.

  •  مرحله 12

    سپس از روی حرارت بردارید، سبزی و برنج را نیز به آن اضافه و مخلوط کنید.

  •  مرحله 13

    داخل کدو را با مخلوط بالا پُر کنید.

  •  مرحله 14

    درِ کدو را گذاشته و در سینی مخصوص فر قرار دهید.

  •  مرحله 15

    باقی مانده کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود و به همراه مابقی زعفران روی پوست بیرونی کدو بمالید.

  •  مرحله 16

    سپس مواد را در طبق وسط فری که از یک ربع قبل با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده‌اید به مدت یک ساعت و 30 دقیقه قرار دهید تا کاملاً پخته شود.

  •  مرحله 17

    در مرحله آخر، دلمه را در ظرف مورد نظر قرار دهید و سرو کنید.

  • زمان مهیا کردن:۱ساعت

  • زمان پخت:۱ساعت

  • زمان آماده سازی:۲ساعت

  • مناسب برای:۳نفر

  • ملل:ایران

دستور تکمیلی این غذا

  • اگر قصد داشته باشید این دلمه را با طعم ترش و یا ملس بچشید می توانید مقداری آبلیمو و رب انار به داخل مواد دلمه اضافه کنید.
  • سبزی شامل تره و جعفری جمعاً 120 گرم و نعناع 30 گرم است.
  • می توانید برای رژیمی شدن این غذا برنج را از دستور مواد داخل آن حذف کنید.

مطالب مرتبط

دلمه قارچ با مرغ
کوفته سوبلی

کوفته سوبلی

کوفته برنجی

کوفته برنجی