خورشت گوجه

خورشت گوجه

خورش گوجه فرنگی جزو انواع خورش های معروف و خوشمزه ایرانی می باشد که البته چندی هم به املت گوجه فرنگی شباهت دارد. این غذای پرطرفدار و خوشمزه ایرانی خاصه استان های شمال کشور مانند گیلان می باشد که بسیار مرسوم بوده و طرفداران بسیاری نیز دارد. این غذا به این دلیل که آماده کردن آن بسیار راحت و ساده می باشد و البته طعم خوبی نیز داشته، بسیار مرسوم و پرطرفدار شده است.این غذا طبعی معتدل دارد.

راحتی و دستور پخت ساده این غذا که در تمام فصول سال می توانید آن را طبخ کنید باعث شده که اکثر بانوان این غذا را انتخاب و در منزل آماده کنند. گوجه فرنگی نیز جزو یکی از سبزیجات پرخاصیت و مفید می باشد که دارای انواع ویتامین های A ،B ،C، کلسیم، فولیک اسید، فسفر، پتاسیم، مس، منیزیم وغیره می باشد. ۹۵ درصد محتوای گوجه فرنگی آب و ۵ درصد فیبر و کربوهیدرات می باشد.

تمام این مواد معدنی باعث ایجاد خاصیت های درمانی بسیار مفید در گوجه فرنگی شده است و ارزش غذایی بالایی را ایجاد کرده است. از این رو فواید بسیاری چون تقویت بینایی، محافظت از پوست و مو، بهبود سلامت دستگاه گوارش، کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن، ترمیم و استحکام استخوانها وغیره را برای بدن دارد.

از دیگر انواع خورش های راحت و خوشمزه می توان به خورش داوود پاشا، خورش آلبالو با گوشت قرمز، خورش پرتقال با مرغ، خورش لوبیا سبز و گوشت، خورش دال عدس، خورش مرغ با سس آلبالو و خورش چغرتمه اشاره کرد.

مواد لازم

  • گوجه فرنگی متوسط: ۴ عدد
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • پیاز متوسط: ۱ عدد
  • حبه سیر: ۴ عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب: ۱ لیوان
  • روغن مایع: به میزان لازم
  • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم

مراحل پخت

  • مرحله 1

    پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سرخ شود.

  •  مرحله 2

    ادویه ها را به پیاز اضافه و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و مواد را کامل مخلوط کنید.

  •  مرحله 3

    سپس گوجه فرنگی را رنده کرده و به ظرف اضافه کنید و کمی تفت دهید.

  •  مرحله 4

    یک لیوان آب را به ظرف افزوده و بگذارید با حرارت ملایم گوجه فرنگی ها بپزد.

  •  مرحله 5

    در یک ماهیتابه جداگانه کمی روغن بریزید و سیرها را رنده کرده و در ماهی تابه تفت دهید.

  •  مرحله 6

    سپس تخم مرغ را به ماهی تابه اضافه کنید و بگذارید مانند نیمرو بپزد.

  •  مرحله 7

    حالا تخم مرغ ها را با سیر مخلوط کرده و به قابلمه خورشت اضافه کنید.

  •  مرحله 8

    بعد از غلیظ شدن و جا افتادن خورش با حرارت ملایم اجاق گاز را خاموش کنید.

  • زمان مهیا کردن:۳۰دقیقه

  • زمان پخت: ۴۰دقیقه

  • زمان آماده سازی:۱ساعت

  • مناسب برای:۴نفر

  • ملل:ایران گیلان

دستور تکمیلی این غذا

  • می تواند بدون رنده کردن گوجه فرنگی آن را برای طبخ خودش استفاده کنید.
  • می توانید خورشت گوجه فرنگی را با برنج سرو کنید.

مطالب مرتبط

كلم قمري
برنج لیمو ترش

برنج لیمو ترش

کباب حسینی

کباب حسینی