خورش هلو

خورش هلو

به طور معمول از میوه هلو بیشتر در تهیه ترشی، مربا و کمپوت، دسرها و کیک ها استفاده می شود اما در این پست سعی کرده ایم غدایی متفاوت و عالی که در تهیه آن از هلو استفاده شده است به نان خورش هلو را آموزش دهیم. هلو ملین است و طبعی سرد دارد.از مقوی و خوشمزه ترین میوه هایی که در تابستان می توانید آن را از بازار خریداری کنید هلو است.هلو میوه ای بسیار خوشمزه است که دارای خواص مفید فراوانی برای بدن انسان می باشد و دارای هسته ی سخت، گوشت زرد، یا نسبتاً سفید و پوستی مخملی است. هلو در فرهنگ‌های شرقی در تولید محصولات سم زدایی گیاهی مانند چای‌های سم ‌زدا استفاده می‌شود. چین بزرگ‌ ترین تولید کننده‌ی هلو است و این میوه به عنوان نماد طول عمر و جاودانگی در چین مورد احترام است. هلو داری انواع مختلف با گونه ها و طعم های متفاوت است. از انواع مختلف میوه می توان به بلخی، زعفرانی و هلوی انجیری اشاره کرد. هلو میوه‌ای نسبتاً کم ترشی است و مواد قندی و نشاسته ‌ای آن به آسانی هضم می‌شود و معده به راحتی هضم آن را تحمل می‌کند. هلو در زمینه لوازم آرایشی و بهداشتی برای تولید کرم‌های پوست استفاده می‌شود. منیزیم موجود در هلو به جلوگیری از بروز استرس و اضطراب در بدن کمک می‌کند و باعث حفظ آرامش سیستم عصبی می‌شود. عصاره‌ ی هلو دارای عناصر محافظت‌ کننده‌ی کبد است و در درمان اختلال کبد سمی ناشی از درمان طولانی مدت بیماری‌های مختلف مانند میگرن، بیماری سل و دیابت ارزشمند است. این میوه به سالم نگه داشتن بینایی، مراقبت از پوست، سیستم عصبی، سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند. کودکان نیزباید هر روز میوه را همانند سبزیجات در برنامه‌ ی غذایی‌شان داشته باشند بنابراین تهیه این خورش برای کودکان نیز مفید است. از خورش های مشابه خورش هلو می توان به خورش گولاش، خورش آلو گشنیز ، کوی ترشک و انار آویج خورش اشاره کرد.

مواد لازم

  • هلو: 5 عدد
  • مرغ کامل : 1 عدد
  • روغن: 1 پیمانه
  • نمك: مقدار لازم
  • پياز ريز شده: نصف پیمانه
  • آب ليموی تازه: 4 قاشق
  • آرد: 1 قاشق
  • زعفران حل شده: 1 قاشق
  • آلو بخارا بدون هسته: چند عدد
  • شکر: 1 قاشق مربا خوری

مراحل پخت

  •  مرحله 1

    مرغ را شسته و پوستش را جدا و آنها را نصف كنيد.

  •  مرحله 2

    سپس با 2 قاشق روغن و نصف قاشق مرباخوري نمك مرغ را مزه دار کرده و به مدت 1 ساعت در يخچال قرار دهيد.

  •  مرحله 3

    پياز را با 3 قاشق سوپخوري روغن تفت دهید تا طلايي شود.

  •  مرحله 4

    تكه‌هاي مرغ را اضافه کرده و آنها را تفت دهید.

  •  مرحله 5

    کمی آب گرم اضافه کنید تا روي سطح مرغ را بگيرد و بگذاريد بپزد.

  •  مرحله 6

    آب لیموی تازه، شكر و زعفران را به خورش اضافه کنید.

  •  مرحله 7

    آرد را در یک کاسه با 3 قاشق آب سرد حل کنید، سپس آن را به خورش اضافه کنید و صبر کنید تا خورش کمی جا بیفتد.

  •  مرحله 8

    در این زمان آلو بخاراها را بشویید و آنها را به مدت 15 دقیقه داخل آب جوش خیس کنید، سپس به خورش اضافه کنید.

  •  مرحله 9

    هلوها را پوست گرفته، هسته آنها را در آورده و آنها را خرد کنید.

  •  مرحله 10

    هلو های خرد شده را در یک تابه با 3 قاشق سوپخوري روغن تفت دهيد تا طلايي شوند.

  •  مرحله 11

    سپس آنها را به خورش اضافه کنید تا پخته شوند ولي له نشوند.

  •  مرحله 12

    خورش را بچشید و در صورت نیاز آب لیمو و شکر بیشتری اضافه کنید.

  •  مرحله 13

    وقتی خورش آماده شد آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.

  • زمان مهیا کردن:۲۵دقیقه

  • زمان پخت: 1ساعت 30دقیقه

  • زمان آماده سازی:۱ساعت 55دقیقه

  • مناسب برای:۴نفر

  • ملل:ایران

دستور تکمیلی این غذا

  • به جاي هلو از كمپوت هلو هم مي‌توانيد استفاده كنيد و آب كمپوت هلو را براي پخت مرغ استفاده كنيد. در صورت استفاده از کمپوت، شكر را حذف کنید.
  • می توانید به جای مرغ از گوشت تکه ای استفاده کنید.

مطالب مرتبط

استامبولی(دمی گوجه)
برگر بوقلمون با آویشن
پیچاق قیمه