خورش آلو سیاه

خورش آلو سیاه

خورش آلو سیاه انواع مختلفی دارد .خورش آلو مسما، آلو و مرغ ، آلو و گوشت که این غذاها را هم می توان با آلو سیاه(جنگلی) و هم آلو خورشتی تهیه کرد این بسته به ذائقه افراد خانواده دارد.این غذا ملین است و برای یبوست مفید است.اما می خواهیم شما را با نوع جدیدی از خورش آلو سیاه آشنا کنیم که در آن نه از مرغ استفاده می شود و نه از گوشت بلکه برای تهیه آن از تخم مرغ استفاده می شود. این نوع خورش مخصوص استان سمنان است و طرز تهیه آن هم بسیار راحت و آسان است که در ادامه با روش درست کردن آن آشنا می شوید.قبل از آن شما را به خواندن چندین نکته در مورد آلو جلب می کنیم.
از جمله تواناییهای آلو سیاه و آلو بخارا، قابلیت جذب بالای آهن می باشد که محققان یافته اند که این قابلیت بدلیل وجود ویتامین C موجود در آن می باشد. از فواید ویتامین C، می توان به سالم ساختن بافتهای بدن و همچنین مقاوم ساختن سیستم ایمنی بدن اشاره نمود. مصرف مقدار کمی ویتامین C، بصورت روزانه در فصل سرما برای جلوگیری از ابتلاء به سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مفید می باشد و همچنین مورد نیاز افرادی است که بطور مرتب از عفونت گوش رنج می برند.آلو سرشار از انواع گروه ویتامین های B است که ویتامین های این گروه نقش موثری در فعالیت های سلول های مغزی و کبدی دارند. آلوی شیرین دارای طبع معتدل است. این آلو ها به خاطر اینکه در اثر تابش آفتاب رسیده و آبدار می شوند حاوی انواع مواد معدنی و ویتامین ها هستند.
کنترل و کاهش فشارخون، قند خون، چربی خون، اختلال حواس، مننژیت، جلوگیری از بروز انواع بیماری های قلبی و عروقی، بیماری ها و ناراحتی های گوارشی، ناراحتی های کبدی، مشکلات پوستی، یبوست اسید اوریک، سرطان و دفع کننده اوره از مهم ترین خواص آلو سیاه هستند.

مواد لازم

  • آلو سیاه : 500 گرم
  • سیر : 1 عدد
  • پیاز متوسط : 1 عدد
  • تخم مرغ : 2 عدد
  • نمک : به مقدار لازم
  • ادویه کاری : به مقدار لازم
  • زیره : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم

مراحل پخت

  •  مرحله 1

    آلو را شسته و خوب می پزیم.

  •  مرحله 2

    سپس هسته آلو را از آن جدا کرده و آلو ها را له می کنیم.

  •  مرحله 3

    سیر و پیاز را خرد کرده درروغن تفت می دهیم و به آلوی له شده اضافه می کنیم.

  •  مرحله 4

    پس از جوش آمدن ، تخم مرغ ها را هم زده همراه با ادویه به مواد اضافه می کنیم.

  •  مرحله 5

    بعد از 10 دقیقه غذا آماده مصرف است.

  • زمان مهیا کردن:10دقیقه

  • زمان پخت:40دقیقه

  • مناسب برای:3نفر

  • ملل:سمنان

دستور تکمیلی این غذا

  • آلو را به مدت یک ساعت قبل از طبخ خیسانده و آب آن را هم به خورش اضافه می کنیم.
  • این غذا وعده مناسبی برای شام می باشد.
  • این غذا را هم می توان با برنج و هم با نان سرو کرد.
  • سیر و پیاز در کاهش چربی های خون و تنظیم فشار خون نقش موثری دارند.
  • زیره منبع خوبی از آهن ، منگنز و سایر املاح و ویتامین هاست ؛ به هضم غذا کمک می کند . به دلیل خواص آنتی اکسدانی اثرات ضد سرطانی داشته ، همچنین از چسبندگی پلاکت ها و ایجاد لخته در عروق جلوگیری می کند ، در نتیجه برای پیشگیری از سکته های قلبی و مغزی مفید است.
  • آلو منبع خوبی از ویتامین های A,C و املاحی نظیر کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم و … می باشد. همچنین به دلیل فیبر بالا در پیشگیری و یا درمان یبوست می تواند مفید باشد.

مطالب مرتبط

خورش گولاش

خورش گولاش

خورش زرشک

خورش زرشک

کاری سبزیجات پاییزی