حلیم عدس خراسانی

حلیم عدس خراسانی

حلیم عدس خراسانی از غذاهای معرکه و خوشمزه خراسان رضوی است. تهیه این حلیم بسیار ساده است و می توانید آن را در ماه رمضان یا ماه محرم برای نذری تدارک ببینید. عدس همچون سایر حبوبات کلسیم پایینی دارد و احساس سیری شما را در طول روز افزایش می دهد. عدس سرشار از فیبر است و از بروز یبوست جلوگیری می کند. عدس ویتامین بی و منیزیم دارد که خلق و خوی شما را بهتر و استرس شما را کاهش می دهد. مصرف عدس در دوران پریودی بسیار توصیه می شود.

یکی از روش های مصرف عدس، درست کردن حلیم عدس است. حلیم عدس انواع مختلفی دارد. امروز قصد داریم در غذالند حلیم عدس خراسانی را به شما آموزش دهیم. حلیم عدس اصفهانی نوع دیگری از حلیم عدس است که طرز تهیه متفاوتی دارد. برای تهیه این حلیم از گوشت، دارچین، نمک و زعفران، پیاز و آویشن استفاده می شود.

در حلیم عدس خراسانی از گوشت چرخ کرده استفاده می شود که پخت غذا را آسان تر و سریع تر می کند. حلیم عدس را می توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید. حلیم عدس خراسانی یکی از غذاهای محبوب در ماه رمضان، روضه ها و مراسم عزاداری است.عدس سرشار از اهن میباشد که برای کسانیکه فقر اهن دارند بسیار مناسب میباشد.
عدس سرشار از پروتئین کم چرب است و بسیار برای بدن مفید است. طبع عدس گرم و معتدل است. عدس یک غذای کامل محسوب می شود که انرژی لازم برای فعالیت های روزمره را در افراد فراهم می کند. عدس غنی از آهن است. مصرف آن به افراد کم خون و خانم های باردار و شیرده توصیه می شود. مصرف عدس پخته همراه با سرکه برای رفع گاز معده توصیه می شود. عدس قند خون را در حالت طبیعی حفظ می کند و از بروز دیابت جلوگیری می کند.

عدس روش های پخت بسیاری دارد و در هر صورت غذای کاملی محسوب می شود. می توانید این ماده را به صورت پلو عدس، عدسی، آش عدس و دال عدس میل کنید.

مواد لازم

  • ارزن بدون پوست: ۱ پیمانه
  • گوشت چرخ کرده : ۱۵۰ گرم
  • عدس پخته شده: نصف پیمانه
  • سیر : ۵-۳ حبه
  • پیازداغ :۲ قاشق سوپ خوری
  • جعفری ساطوری : نصف پیمانه
  • کشک :یک پیمانه
  • نعناع :۳ قاشق سوپ خوری
  • زعفران آب شده : ۱ قاشق مرباخوری
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم

مراحل پخت

  • مرحله 1

    ابتدا پیاز داغ درست کنید.

  •  مرحله 2

    سپس گوشت را با پیازها تفت داده و کمی نمک، جعفری و زردچوبه به آن ها اضافه کنید. مواد را خوب با هم سرخ کنید.

  •  مرحله 3

    مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید و مواد درون قابلمه پخته شوند.

  •  مرحله 4

    ارزن را اضافه کنید و مواد را کاملا هم بزنید.

  •  مرحله 5

    در این مرحله عدس های پخته شده را بیفزایید و مواد را هم بزنید.

  •  مرحله 6

    قابلمه را از روی گاز بردارید و کناری بگذارید. صبر کنید تا محتویات آن کمی خنک شود. حالا کشک را به آرامی اضافه کنید (برای جلوگیری از بریدن کشک خیلی ملایم آن را با مواد مخلوط کنید).

  •  مرحله 7

    قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و صبر کنید تا کاملا جا بیفتد. از نشانه های جا افتادن حلیم این است که غلظت حلیم شیر برنج مانند باشد.

  •  مرحله 8

    حلیم را در کاسه بریزید و روی آن را زعفران، پیاز داغ، جعفری، گردو و کشک تزئین کنید.


   
  • زمان مهیا کردن: 1ساعت

  • زمان پخت:۱ساعت

  • زمان آماده سازی:1ساعت 30دقیقه

  • مناسب برای:۴نفر

  • ملل:خراسان رضوی

دستور تکمیلی این غذا

  • اگر احساس کردید حلیم عدس سفت شده از مقداری آب استفاده کنید.
  • غذا را با نعنا، پیاز داغ و گردو تزئین کنید.
  • حلیم عدس را می توانید به عنوان یک غذای رژیمی نوش جان کنید.
  • این غذا را می توانید در ماه رمضان در وعده افطار یا سحر نوش جان کنید.

مطالب مرتبط

سالاد مرغ

سالاد مرغ

خورش لوبیا سبز و گوشت
فاهیتای مرغ

فاهیتای مرغ