حلیم طالقانی

حلیم طالقان

این غذا به دلیل وجود لوبیا(پروتئین گیاهی ) و گوشت (پروتئین حیوانی ) منبع خوبی از پروتئین می باشد.در نتیجه برای کودکان در حال رشد ، نوجوانان در سنین بلوغ و زنان باردار و شیرده مناسب است.و همچنین برای عادات ماهانه خانوم ها.

مواد لازم

  • لوبیا چیتی : 1 پیمانه
  • بلغور گندم : 2 پیمانه
  • گوشت گوسفندی با استخوان : 500 گرم
  • نمک : به مقدار لازم
  • ادویه : به مقدار لازم
  • پیاز : 2 عدد

مراحل پخت

  • مرحله 1

    گندم و لوبیا را از شب قبل خیس می کنیم، تا نفخ آن گرفته شود.

  •  مرحله 2

    گندم و لوبیای خیس شده را با گوشت و 1 عدد پیاز کوچک در 2 لیتر آب می پزیم.

  •  مرحله 3

    3 الی 4 ساعت طول می کشد که گوشت وگندم و لوبیا خوب پخته شود.

  •  مرحله 4

    بعد از پخت ، مقداری پیاز داغ ، نمک ، فلفل و کمی دارچین به آن اضافه می کنیم.

  •  مرحله 5

    این حلیم به صورت نیمه دون(نیمه کوبیده )، با آبلیمو و نمک یا شکر و دارچین مصرف می شود.

  • زمان مهیا کردن: 3ساعت

  • زمان پخت:5ساعت

  • مناسب برای:3نفر

  • ملل:البرز

دستور تکمیلی این غذا

  • چربی های قابل رویت در گوشت را جدا کنید.
  • بهتر است از گندم کامل و سبوس دار استفاده شود.
  • بهتر است پیاز را به جای سرخ کردن کمی تفت دهید.
  • این غذا به دلیل وجود لوبیا(پروتئین گیاهی ) و گوشت (پروتئین حیوانی ) منبع خوبی از پروتئین می باشد.در نتیجه برای کودکان در حال رشد ، نوجوانان در سنین بلوغ و زنان باردار و شیرده مناسب است.
  • به علت وجود گوشت و حبوبات به خصوص عدس این غذا منبع خوبی از آهن به شمار می رود.
  • زعفران در گذشته برای درمان افسردگی مورد استفاده قرار می گرفته است و امروزه دریافته اند که این گیاه برای کاهش چربی خون و امراض قلبی می تواند مفید باشد.و همچنین زعفران اثرات ضد سرطانی دارد.
  • این غذا وعده خوبی برای صبحانه ونهار است.
  • در ایام ماه مبارک رمضان می توان در سفره افطار از آن استفاده کرد.

مطالب مرتبط

آش ماش

آش ماش

حلیم عدس خراسانی
آش کدو حلوایی