اشترودل سیب

اشترودل سیب

اشترودل سیب، شیرینی محلی و سنتی کشور اتریش و وین می باشد که در میان مردمان اروپایی بسیار معروف و پرطرفدار است. این دسر خوشمزه و لذیذ اتریشی، دارای طرز طبخ بسیار راحت و آسان می باشد که می توانید برای انواع مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی خود تدارک ببینید. راحتی طبخ این شیرینی خوش طعم همراه با مواد اولیه در دسترس و مقرون به صرفه یک دسر عالی را برای شما مهیا خواهد کرد.سیب طبعی گرم دارد.

مواد اولیه این شیرینی نیز همانند سایر شیرینی های محلی ایران می باشد که به همراه میوه سیب که البته میوه تمام فصل در تمام نقاط ایران است، می توانید این خوراکی شیرین و عالی را طبخ کنید. همچنین می توانید این شیرینی خوشمزه اروپایی را به عنوان صبحانه و یا حتی همراه با چای در عصرانه استفاده کنید و از طعم آن لذت ببرید.

وجود مواد اولیه سالم و مقوی در طبخ این شیرینی سنتی باعث ارزش غذایی بالای آن برای سلامتی شده است. اشترودل سیب حاوی مواد معدنی چون ویتامین های D ،C ،B ،A، پروتئین، آهن، کلسیم، منیزیم، کلسترول، فیبر و… شده است که هریک از این مواد معدنی باعث ایجاد ده ها خواص و فایده برای سلامتی بدن می‌ شود. از این رو هم یک شیرینی خوشمزه و لذیذ را میل می کنید و هم از خواص و فواید آن بهره مند خواهید شد.

از دیگر انواع شیرینی ها و دسرهای محلی می توان به شیرینی دانمارکی، شیرینی لقمه ای، بلینی، شیرینی چنگالی، پودینگ گلابی و زنجبیل، مافین پنیری و… اشاره کرد.

مواد لازم

  • آرد: ۲۰۰ گرم
  • خامه: ۱۵ گرم
  • روغن مایع: ۸۰ گرم
  • شکر: ۷۰ گرم
  • زرده تخم مرغ: ۲ عدد
  • سیب زرد: ۱ کیلو
  • آب ولرم: ۶۰ گرم
  • کره: ۷۰ گرم
  • پودر سوخاری: ۷۰ گرم
  • کشمش: به میزان لازم
  • خلال بادام: ۵۰ گرم
  • نمک و دارچین: به میزان لازم

مراحل پخت

  •  مرحله 1

    در یک ظرف ابتدا خامه، زرده های تخم مرغ و کمی نمک را ریخته و هم بزنید.

  •  مرحله 2

    سپس آرد را مرحله به مرحله داخل ظرف اضافه و مخلوط کنید.

  •  مرحله 3

    آب ولرم را نیز اضافه کنید تا مخلوط کشدار شود.

  •  مرحله 4

    بعد از ورز دادن کامل خمیر، آن را به صورت گلوله بزرگ درست کرده و در یک ظرفی که با روغن چرب شده است بگذارید.

  •  مرحله 5

    استراحت خمیر در ظرف روغنی باید ۲۰ دقیقه طول بکشد.

  •  مرحله 6

    سیب ها را پوست کرده و نگینی خرد کنید.

  •  مرحله 7

    کره را در ماهی تابه جدا آب کنید و سپس آرد سوخاری را اضافه و کمی تفت دهید.

  •  مرحله 8

    حالا مخلوط ماهی تابه را در یک کاسه دیگر بریزید و مواد کشمش، خلال بادام، شکر و دارچین را اضافه و خوب مخلوط کنید.

  •  مرحله 9

    بعد از گذشت مدت زمان تعیین شده، خمیر را با وردنه باز کنید و مواد سیب را روی خمیر بریزید.

  •  مرحله 10

    سپس خمیر را از دو طرف ببندید و رولی بپیچید.

  •  مرحله 11

    سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و خمیر اشترودل را در سینی قرار دهید.

  •  مرحله 12

    اشترودل را با چاقو در اندازه های مساوی برش دهید.

  •  مرحله 13

    فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی را به مدت ۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا اشترودل ها ترد و طلایی شوند.

  • زمان مهیا کردن:40دقیقه

  • زمان پخت:45دقیقه

  • زمان آماده سازی:۱ساعت 25دقیقه

  • مناسب برای:6نفر

  • ملل:اتریش

دستور تکمیلی این غذا

  • می توانید برای راحتی در هنگام پیچیدن خمیر اشترودل، مواد را بر روی پارچه و سطح آردپاشی شده پهن کنید.
  • برای لذیذتر کردن طعم اشترودل سیب می‌توانید در میانه زمان طبخ اشترودل، سینی فر را از دستگاه خارج و کمی کره آب شده بر روی اشترودل بریزید و مجدد سینی را در فر بگذارید.
  • می‌ توانید به جای خلال بادام از مغز پسته نیز استفاده کنید و جایگزین نمایید.

مطالب مرتبط

املت گوشت و تخم مرغ
املت گوجه فرنگی
املت چینی

املت چینی