ادویه مخصوص پلو ایرانی

ادویه مخصوص پلو ایرانی

ادویه مخصوص پلو ایرانی یا ادویه پلویی نوعی چاشنی خوش عطر و طعم است که از آن برای مزه دادن به برنج استفاده می شود. این ادویه را در پلوی ساده یا مخلوط می توانید استفاده کنید. طبع ادویه پلویی گرم است و اگر از آن بعد از آبکش کردن برنج استفاده کنید طبع سرد برنج را معتدل می کند. تهیه این ادویه بسیار ساده و راحت است. مواد اولیه برای درست کردن ادوبه مخصوص پلوی ایرانی، دارچین، جوزهندی، گل سرخ، زیره، زنجبیل و هل سبز است. بهترین کار این است که این مواد را به صورت تازه از عطاری تهیه کنید و خودتان آن ها را در منزل آسیاب کنید. اگر نگران آسیب دیدن تیغه های دستگاه به وسیله دارچین هستید بهتر است ابتدا چوب دارچین را در هاون بکوبید، سپس آن را در آسیاب نرم کنید.این ادویه عطری بینظیر دارد
برای تهیه ادویه پلویی از زیره تازه و خوش بو استفاده کنید و با استفاده از میکسر آن را پودر کنید. دقت کنید که مواد ادویه باید کاملا یکدست، نرم و پودر شوند. جوزهندی را با استفاده از قسمت تیز و ریز رنده پودر کنید. جوزهندی عطر بسیار تندی دارد و مزه آن نیز غالب است. بنابراین در اندازه گیری مقدار آن در ادویه بسیار دقت کنید.

نکات مهم برای نگهداری از ادویه پلویی:

ادویه را در یک ظرف تمیز و عاری از رطوبت نگهداری کنید. در ظرف را کاملا محکم کنید تا از ورود هوا به ادویه جلوگیری کنید.

این ادویه را می توانید در عدس پلو، پلو ماش، لوبیا پلو و انواع پلوهای ترکیبی استفاده کنید.

مواد لازم

  • پودر دارچین : 1 قاشق غذاخوری
  • پودر گل سرخ : 2 قاشق غذاخوری
  • زیره سیاه : 1 قاشق چایخوری
  • پودر زنجبیل : 1 قاشق چایخوری
  • هل سبز : 10 عدد
  • میخک : 1 عدد
  • جوز هندی : به مقدار لازم

مراحل پخت

  •  مرحله 1

    تکه بسیار کوچکی از جوزهندی را با رنده ریز رنده کنید.

  •  مرحله 2

    همه مواد را همراه جوز هندی در مخلوط کن بریزید.

  •  مرحله 3

    هل را با پوست به مواد اضافه کنید و آن ها را کاملا آسیاب کنید تا ادویه ای یکدست به دست بیاید.

  •  مرحله 4

    ادویه را در یک ظرف شیشه ای بریزید و به مدت ۱ هفته از آن استفاده کنید.

  • زمان مهیا کردن:5دقیقه

  • زمان پخت:5دقیقه

  • زمان آماده سازی:10دقیقه

  • مناسب برای:15نفر

  • ملل:ایران

دستور تکمیلی این غذا

  • طبع ادویه پلویی گرم است. از خواص آن می توان به اشتها آوری، ضد عفونی و تقویت دستگاه گوارش اشاره کرد.
  • ادویه پلویی برای درمان نفخ معده و روده نیز مفید می باشد.
  • در کشور اندونزی میوه ای همانند هلو کشت می شود که به هسته آن جوز هندی گفته می شود.
  • جوزهندی برای کاهش دردهای رماتیسمی و هضم غذا موثر است.
  • این ادویه مناسب برای انواع پلوهای مخلوط است و عطر و طعم بسیار خوبی به غذا میدهد.

مطالب مرتبط

سس قارچ بدون خامه
سس تند

سس مایونز

سس رژیمی

سس رژیمی