آش عدس

آش عدس

آش عدس یک نوع آش است که می تواند گزینه مناسبی برای سفره های افطار در ماه رمضان و یا یک پیش غذا و شام مفید برای زمان هایی که حوصله پخت غذا ندارید باشد.شاید بگویید این همان عدسی است اما باید بگویم خیر این غذا واقعا یک نوع آش است.یک آش خوشمزه که با کمترین مواد و بدون وجود سبزی آش می توانید آن را تهیه کنید.کل مواد این غذا در سه گزینه عدس ، آرد گندم و نان خشک خلاصه می شود.به همین راحتی شما می توانید یک آش جدید مقوی را برای اعضای خانواده تهیه کنید.البته در صورت علاقه می توانید مواد دیگری همچون سیب زمینی و سبزی خشک به آن اضافه کنید ولی می توانید با همان سه قلمی که به شما گفته شد این آش عدس خوشمزه را تهیه کنید.مهمترین ماده این غذا عدس است که با آن معمولا عدس پلو و عدسی تهیه می شود و همچنین در انواع آش مانند آش رشته نیز به کار برده می شود. عدس‌ حاوی فیبر محلول است که می‌تواند کلسترول خون را کاهش دهد. LDL (لیپو پروتئین کم‌چگال) یا همان کلسترول بد عامل اصلی سفت شدن دیواره‌ی رگ‌ها یا تصلب شرایین است. برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن، به جای استفاده از گوشت که می‌تواند باعث افزایش سطح کلسترول خون شود، بهتر است عدس مصرف کنید.عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می کند.عدس منبع غنی پروتئین گیاهی است؛ به طوری که مقدار پروتئین موجود در ۱۵گرم عدس، بسیار بیشتر از ۱۵ گرم گوشت گاو است. عدس سرشار از اهن است که برای کانیکه فقر اهن دارند و کم خون هستند بسیار مفید است .عدسها همچنین حاوی ۶ ماده معدنی مهم، ۲ ویتامین B و همچنین پروتئین بدون، چربی می‌باشند.عدس به علت داشتن آهن، برای رفع کم‌خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.مصرف عدس در سلامتی قلب نقش به سزایی دارد. این نقش نه تنها به دلیل فیبرهای موجود در عدس بلکه بعلت مقادیر قابل ملاحظه‌ای از فولات ( Folate) و منیزم آن است.

مواد لازم

  • عدس : نصف لیوان
  • آرد گندم : 2 قاشق غذاخوری
  • نان خشک : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • روغن : به مقدار لازم

مراحل پخت

  • مرحله 1

    ابتدا عدس را خوب می پزیم.

  •  مرحله 2

    سپس آب عدس را از عدس جدا کرده و آب آن را کنار می گذاریم.

  •  مرحله 3

    عدس را خوب می کوبیم و سپس کمی نان خشک به آن اضافه می کنیم.

  •  مرحله 4

    نان ها را هم به همراه عدس می کوبیم.

  •  مرحله 5

    نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم.

  •  مرحله 6

    در این مرحله آرد را در روغن تفت می دهیم و عدس کوبیده شده را به آن اضافه می کنیم.

  •  مرحله 7

    سپس آب عدس را که کنار گذاشته بودیم به آش اضافه می کنیم.

  •  مرحله 8

    شعله را کم کرده و می گذاریم خوب جا بیفتد .


   
  • زمان مهیا کردن: 1ساعت

  • زمان پخت:۳ساعت

  • زمان آماده سازی:4ساعت

  • مناسب برای:۳نفر

  • ملل:ایران

دستور تکمیلی این غذا

  • در صورت علاقه می توانید به این آش سیب زمینی و سبزی خشک نیز اضافه کنید.
  • مقدار نان خشک بستگی به خودتان دارد اگر می خواهید آش غلیظی داشته باشد مقدار نان خشک را بیشتر بریزد و اگر می خواهید آش شما رقیق باشد کمتر اضافه کنید.
  • این آش احتیاج زیادی به هم زدن دارد تا ته نگیرد.

مطالب مرتبط

پیازوی زردآلو
فرنی نوزاد

فرنی نوزاد

سیب زمینی پخته معطر